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!西貝后廚里的雞湯
、西蘭花都是冷凍,這波口碑全輸了" authorid="" authorname="" level="" tomeid="2682138" chapterid="69958848" chapterlevel="0" lastchapterid="69958791" nextchapterid="69958859" chaptername="第2932章 災(zāi)難級(jí)公關(guān)
!西貝后廚里的雞湯、西蘭花都是冷凍
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災(zāi)難級(jí)公關(guān)
!西貝后廚里的雞湯、西蘭花都是冷凍
,這波口碑全輸了
作者:  |  字?jǐn)?shù):3734  |  更新時(shí)間:2025-09-15 15:39 全文閱讀

“100%沒有預(yù)制菜”——這句話從西貝創(chuàng)始人賈國龍嘴里說出來的災(zāi)難時(shí)候,那叫一個(gè)擲地有聲

,關(guān)西底氣十足,貝后仿佛站在道德制高點(diǎn),廚里手握真理之劍
,雞都冷凍波直指質(zhì)疑者:你們不懂行
!湯西

可這才幾天?媒體一進(jìn)后廚直播

,蘭花鏡頭一掃
,口碑冷柜一開
,全輸好家伙,災(zāi)難速凍海鱸魚
、關(guān)西預(yù)制羊排、貝后冷凍西蘭花
、中央廚房調(diào)制的雞都冷凍波雞湯……



整整齊齊碼在那兒,保質(zhì)期動(dòng)不動(dòng)就18個(gè)月起步

,湯西有的甚至標(biāo)著“24個(gè)月”
。網(wǎng)友當(dāng)場傻眼:這還不算預(yù)制菜
?那你家的“新鮮”是刻在DNA里的嗎



更魔幻的是,廚師長還一臉認(rèn)真解釋:“這是半成品

,但我們是新鮮現(xiàn)烤?div id="d48novz" class="flower left">
!边@話聽著像極了那個(gè)段子——“我雖然出軌了,但我對(duì)她的感情是真心的
?div id="d48novz" class="flower left">
!?/p>

問題就出在這兒:西貝太執(zhí)著于“定義”

,卻忘了老百姓吃的不是標(biāo)準(zhǔn),是感覺



國家六部門確實(shí)給“預(yù)制菜”劃了范圍

,明確說:中央廚房做的菜
,不算預(yù)制菜。這政策本是為餐飲工業(yè)化松綁
,結(jié)果被西貝拿去當(dāng)“免死金牌”
,玩起文字游戲來了?div id="d48novz" class="flower left">
?赡阙A了術(shù)語
,卻輸了人心

普通人進(jìn)餐廳,圖啥

?圖的就是“鍋氣”、“現(xiàn)炒”
、“剛出鍋”。



你說你用的是“中央廚房半成品”

,但老百姓眼里
,從冷柜拿出來、加熱上桌的
,和“預(yù)制菜”有啥區(qū)別?難道還得背一遍《食品安全法》才能點(diǎn)個(gè)菜

最讓人皺眉的

,是那袋凍了24個(gè)月的西蘭花



一個(gè)連洗都不用洗、切都不用切

、直接下鍋的蔬菜
,也值得收你38一份?西蘭花:我躺了兩年
,出場只有三秒。

這哪是做菜

,這是拆快遞



更諷刺的是

,當(dāng)初羅永浩質(zhì)疑西貝用預(yù)制菜
,賈國龍立馬跳出來否認(rèn)
,還高調(diào)宣布“全國門店開放后廚”——好一招“陽光行動(dòng)”,贏得一片叫好
,仿佛西貝是餐飲界的清流,干凈得能照出良心



可這次媒體真去了,沒人攔

,也沒公關(guān)陪著“引導(dǎo)”
,鏡頭直奔冷柜
,結(jié)果拍出了一個(gè)“冷凍帝國”
。這不是自曝
,是自爆

你讓人參觀后廚

,卻不讓人說話
?那叫“表演式開放”。真正的透明
,是坦然接受審視
,而不是等人家發(fā)現(xiàn)問題
,再搬出政策條文辯解:“我沒說謊
,我說的是‘沒有預(yù)制菜’
,又沒說‘全是現(xiàn)做’
。”



這就好比你去相親

,對(duì)方說:“我絕對(duì)沒結(jié)過婚?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

結(jié)果后來你發(fā)現(xiàn),人家離過三次

,但每次都沒領(lǐng)證——法律上確實(shí)“未婚”
,可感情經(jīng)歷豐富得能拍連續(xù)劇
。你氣不氣?冤不冤

西貝的錯(cuò)

,不在于用了中央廚房,也不在于用了半成品
。工業(yè)化時(shí)代,連鎖餐廳靠中央廚房統(tǒng)一品控
、提升效率,本無可厚非
。麥當(dāng)勞、星巴克哪個(gè)不是



但錯(cuò)就錯(cuò)在——你不能一邊享受工業(yè)化帶來的成本紅利

,一邊標(biāo)榜自己“匠心手作”

你可以說“我們有中央廚房”,但別再說“100%沒有預(yù)制菜”這種容易引發(fā)誤解的話

你可以強(qiáng)調(diào)“冷鏈保鮮”“當(dāng)日加熱”,但別用“新鮮”兩個(gè)字糊弄人

。消費(fèi)者不是傻子
,他們分不清術(shù)語,但分得清“熱乎勁兒”和“出廠日期”



這一波,西貝輸?shù)牟皇钱a(chǎn)品

,是信任
。公關(guān)團(tuán)隊(duì)更該反思:

為什么讓媒體在沒有引導(dǎo)的情況下直擊后廚?這不是開放

,是裸奔
。你以為是展示透明
,結(jié)果成了“案發(fā)現(xiàn)場直播”。

說到底

,老百姓不反對(duì)科技,不反對(duì)效率
,但他們反對(duì)“話術(shù)包裝”下的認(rèn)知欺騙。你可以賣方便面
,但別非說是“媽媽手搟的”



如今,網(wǎng)友調(diào)侃:“西貝=西邊的預(yù)制菜基地”“莜面村=冷凍村”“下次直接上微波爐得了”。這些話難聽

,但句句扎心。

西貝曾經(jīng)靠“好吃”出圈

,現(xiàn)在卻被“保質(zhì)期”刷屏
。從“舌尖上的西北味”到“冷柜里的工業(yè)品”
,一步之遙,全是傲慢。



最后送西貝一句話:別再和消費(fèi)者玩文字游戲了

,他們要的
,從來不是“合法的真相”,而是“真誠的飯菜”

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